| Çöp Kutusuna Atın |
|---|
 Çarş. Ekim 15, 2008 3:21 am tarafından sandy | Şimdi sizlerden , sizi sıkan ,geren , inciten , üzen hatta yoran bütün bu konuları isimlerini söyleyerek veya ne kadarını anlatmak isterseniz o kadarını anlatarak çöp kutusuna atmanızı istiyorum
ilk ben başlayım
dost gözükenleri,sahte gülüşleri ve başarıyı çekemeyenleri Atıyor...
| | Yorum: 57 |
| Üstteki kelime ... |
|---|
| Paz Eyl. 07, 2008 11:42 am tarafından Serap | ben bir kelime yazacam ve size ilk hatırlattığı şeyi yazacaksınız... tabi isterseniz .. sonra sizde bir kelime yazın. Benim ilk kelimem MUTLULUK ..
| | Yorum: 38 |
| ben seviyorum, sen yorumluyorsun:)))________ |
|---|
| C.tesi Ocak 03, 2009 5:04 pm tarafından *zorlu | Ben size sevdiğim sanatçıyı yazıcam, alttaki üye de yorumlayacak o sanatçıyı )
BAŞLIYALIM HADİ...Bakalım kimi kimi seviyor ve başkası ne düşünüyor...
Funda Arar.... 
| | Yorum: 13 |
| Gönlümde yeri yeri var |
|---|
| Paz Ocak 04, 2009 6:15 pm tarafından Phoenix_u | Bir başlığımız var. Bizi üzen, kıran, zarar veren şeyleri/kişileri attığımız bir çöp kutumuz.
Ama hep kötüleri atıyoruz.
Ya bizi mutlu eden, sevindiren, destek verip yaramızı saran şeyler/kişiler...?
Onlara da gönlümüzde yer açıyoruz değilmi?
Mes...
| | Yorum: 3 |
| Üsttekine Cevap,Alttakine Soru |
|---|
| Paz Ara. 14, 2008 9:38 pm tarafından Didi | üstteki üyeye cevap ,alltaki üyeye soru yazacağız .Eğlencemiz bu
İlk soruyu ben sorayım bakalım ne cevap gelecek .
Tango mu ,Salsa mı?
| | Yorum: 59 |
| Evet en iyi avatar kimde |
|---|
| Paz Ocak 04, 2009 6:58 pm tarafından Ekselanss | sevgili arkadaşlar forumuzda cok deyerli üyelerimiz var acaba hiç kulandıığı avatara dikat ettinizmi sizce hangisi daha hoş ve güzel hadi bakalım eller calışmaya başlası şimdiden kolay gelsin herkese bol şans
| | Yorum: 0 |
| SALLA SALLAYA BİLDİĞİN KADAR |
|---|
| Cuma Ocak 02, 2009 9:26 am tarafından Ekselanss | Evet arkadaşlar korkunc yalanlar olduğu gibi tatlı hoş ğüldüren yalanlarda olabilir buyrun sizi entatlı yalanlarınız bekliyorum sallayın sallayabildiğiniz kadar
| | Yorum: 29 |
| Üstteki Üyeye Şarkı Yolla... |
|---|
| Paz Eyl. 07, 2008 11:51 am tarafından Serap | Benden size gelsin ilk NEV den MÜHÜRLÜ KADERİM
| | Yorum: 44 |
| En Son Ne Zaman... |
|---|
| C.tesi Ağus. 30, 2008 11:48 pm tarafından impassive | En son ne zaman
örneğin.....
en son ne zaman futbol oynadın
cvp: daha dün oynadım
en son ne zaman film seyrettin
cvp: 1 ay önce
en son ne zaman........ diye gider....hadi başlayayım
En son ne zam...
| | Yorum: 78 |
| ukALa |
|---|
| Cuma Ara. 26, 2008 7:09 pm tarafından BLACKİNBLUE | gunumuzde turkçede "bilmedigi halde biliyormus gibi davranan" kisiler için kullanilir ve siklikla "kustah" kelimesiyle karistirilir. ukala olmak bir kalite degil, aksine bir defodur. çok biliyorsan ve bunu da problem yaratmadan insanlarla paylasiyorsan, sen zaten bir ermissindir....
| | Yorum: 3 |
| En iyi yollayıcılar | | sandy (1291) | | | BiLLuR (1269) | | | Didi (946) | | | Ekselanss (929) | | | Serap (919) | | | impassive (909) | | | Mavis (685) | | | Phoenix_u (616) | | | SiMaRiK (555) | | | SEPYA (489) | |
|
| | Balık pişirmenin püf noktaları |    |
| |
| Yazar | Mesaj |
|---|
impassive
Admin
  
Yaş : 22
Kayıt : 29 08 2008
Mesajlar : 909
Ruhsal Durumunuz : 
Puan Ver :
path="" title="" permalink="">
 |  Konu: Balık pişirmenin püf noktaları Paz Kas. 09, 2008 11:27 am | |
| Av yasağının 1 Eylül’de sona ermesiyle başlayan balık sezonuyla birlikte tezgahları süsleyen birçok balık türü, pişirilmelerindeki püf noktalarıyla tüketicilerin damak tadını artırıyor.
Trabzon’da balık lokantası sahibi Fevzi Çimşit, “Fevzi Hoca’dan Balıklarımız ve Doğal Tatları” isimli kitabında, tüketicinin öncelikle satıcıdan balığı alırken dikkatli olmasını ve balığın lezzetli, besleyici ve sağlıklı olabilmesi için tazeliğinin önem taşıdığını söyledi.
Taze balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı ve kırmızı olduğunu belirten Çimşit, diğer tazelik özelliklerini şu şekilde sıraladı:
“Pulları derisine yapışık, eti sıkı ve sert olur. Balığın kokusuna dikkat edilmelidir. Başından tutup kaldırdığınızda bıçak gibi dimdik durur. Pişirme aşamasında da tazeliği anlaşılabilir. Taze balık pişirildiği sırada kuyruğu havaya doğru kalkar, gövdesinde kıvrılma ve çatlamalar oluşur, Kılçığı kolay çıkar, kırılmaz ve kılçık altı eti beyaz olur.”
“IZGARADA BALIK ATEŞİ, ATEŞ DE BALIĞI GÖRMELİDİR”
En doğal ve en lezzetli balık pişirme şeklinin ızgara olduğunu ifade eden Çimşit, ızgaranın püf noktalarını ise şöyle anlatıyor:
“Izgara yapılacak balık zeytinyağının içinde birkaç kez çevirilmeli. Eğer balıklar büyükse, iki yanına da bıçakla çizikler atılmalı. Balık alevli değil de orta ateşte pişirilmelidir. Kömür ateşi alevli olursa, balığın yanmasına, tat ve lezzetinin kaybolmasına neden olur. Izgaradaki balık derisi yanmadan kaldırılmalıdır, ancak içinde de en küçük bir pembelik görülmemesi gerekir. Izgara yapılacak balık asla unlanmamalıdır. Balık ateşi, ateş de balığı görmelidir. Yağsız balıktan ızgara olmaz. Kılçıkları çıkarılmadan yapılırsa balık daha lezzetli olur.”
Çimşit, kızartmalarda ise tavaya konan yağın uygun sıcaklığa gelmesi gerektiğini vurgulayarak, yağın kızgın olup olmadığının, balık kuyruğunun yağa batırılarak anlaşılacağını, batırıldıktan sonra 3 saniye içinde kuyruk sararıp kırılıyorsa yağın tam kıvamına geldiğinin anlaşılacağını belirtiyor.
“KIZARTMA YAĞI BİR KEZ KULLANILIR”
Çimşit, kızartmalardaki diğer önemli unsurların ise şunlar olduğunu söyledi:
“Kızartma yağı bir kez kullanılmalı. Hatta balığın bir yüzünde kullanılan yağ diğer yüzünde değiştirilmelidir. Balık kızgın yağa yavaşça dizilirse tavadaki yağ soğumamış olur. Balığımız pişerken arada bir tavayı sallamalıyız. Böylece taze balığın tavaya yapışmasını önleriz. Kullanılacak mısır unu elekten geçirilmeli. Kızartma balıklarını ne az ne de fazla pişirmeliyiz. İyi bir kızartmanın rengi altın sarısı görünümünde olmalıdır. Balığı çok fazla pişirirsek lezzetli olan yağlı kısmı kaybolur.”
Çimşit’in, kitabında bazı pişirme tariflerini de şöyle veriyor:
KAĞITTA BALIK
Yaklaşık 1 kilogramlık somon, levrek veya kötek balığını sırtından yararak içini temizleyelim. Balığı bitişik iki avucumuzu açtığımız şekilde açalım. Sivri biberi, domatesi, soğanı kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Bu malzemeye tuz, karabiber, sarımsak, pul biber ve defne yaprağını ekleyip karıştıralım. Karışımı balığın içine doldurup içine de bir kaşık tereyağı koyalım. Yağlı kağıt veya gümüş folyoyu hafifçe yağlayalım. Sonra rulo şeklinde balığımızı sarıp, tepsiye veya kiremide koyup fırına verelim.
KAŞARLI SOMON
Yaklaşık 1,5 kilogramlık somonlarımızı kesip ayıkladıktan sonra fileto yapıp yan kılçıklarını da çıkaralım. Üç parmak kalınlığında dilimlere bölüp hafifçe tuzlayalım. Domatesi, yeşil biberi ve sarımsağı, incecik bir şekilde doğrayıp tepsinin altına serelim. Balık dilimlerini bu malzemenin üstüne dizelim. Üst kısmı da tekerlek şeklindeki domates ve yeşil biberle süsleyelim. Bir bardak su ilave ederek 15 dakika pişirelim. Pişme esnasında sıvı yağımızı ve rendelenmiş 150 gram kaşar peynirini de ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Balığı sıcak olarak yiyelim.
BARBUNYA BUĞULAMA
Barbunyaları ayıklayıp soğuk su ile yıkayalım. Buğulama yapacağımız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştirelim. Üzerlerine barbunyalarımızı dizelim. Kabuğu soyulmuş domates, sivri biber ve maydanozu ince doğrayarak pul biberle karıştıralım. Karışımı balıklarımızın üzerine serelim. Tuz ve bir çay bardağı suyu ilave ederek orta ateşte 20 dakika pişirelim. Pişme esnasında tereyağını parçalar halinde üzerine atalım. Sıcak olarak servis yapalım.
_________________
¨¨anlamazdın¨¨
...GöZLeRiMDe DoNMuŞ İki DamLaSın...
GaMeOvEr!! |
|  | | şiirbaz67
Yarbay
  
Yaş : 47
Kayıt : 04 11 2008
Mesajlar : 207
Nerden : Anteni olan her yerden
Ruhsal Durumunuz : 
Puan Ver :
path="" title="" permalink="">
| | Konu: Geri: Balık pişirmenin püf noktaları Perş. Kas. 13, 2008 12:22 pm | |
| | ÇOK UĞRAŞMIŞSIN EMEĞİNE SAĞLIK........... |
| | | | | Balık pişirmenin püf noktaları | |
|
| 1 sayfadaki 1 sayfası |
| | Bu forumun müsaadesi var: | Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
| |
| |
| |
